胰腺癌作为一种恶性程度较高的肿瘤，其发病与多种生活习惯密切相关，尤其是饮食习惯。成都普济中医邓文志主任表示，“药食同源”，合理的饮食调养对于预防疾病具有不可忽视的作用。今天，邓主任就来谈谈在中医视角下，预防胰腺癌应当少吃什么。

一、高糖饮食需谨慎

现代生活中，高糖饮食已成为许多人的日常选择，但长期摄入过量的糖分却可能增加胰腺癌的风险。中医认为，过食甘甜之物易伤脾胃，导致湿热内生，进而影响胰腺的正常功能。高糖饮食会导致胰岛细胞的反应性增生，刺激细胞生长和增殖，为癌细胞提供生长的环境。因此，预防胰腺癌，首先要控制糖分的摄入量，尽量避免摄入过多的加工食品和含糖饮料，选择低糖或无糖的食物，保持血糖的稳定。

二、高脂高油需节制

高脂肪、高油食物同样需要节制。高脂肪饮食不仅会增加胰腺的负担，还可能导致胰液分泌增多，增加胰腺的炎症反应，长期如此可能诱发胰腺癌。中医认为，油腻之品易生湿热，湿热蕴结于中焦，可影响脾胃的运化功能，进而影响胰腺的健康。因此，日常饮食中应尽量减少油炸、烧烤等高脂食物的摄入，多吃新鲜蔬菜水果，增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，减少有害物质的吸收。

三、辛辣刺激需避免

辛辣刺激性食物如辣椒、胡椒、芥末等，虽然能刺激食欲，但过量食用却可能损伤脾胃，导致湿热内生，影响胰腺的正常功能。中医认为，辛辣刺激之品易助热生火，使体内湿热更加严重，不利于疾病的预防。因此，预防胰腺癌，应避免长期大量食用辛辣刺激性食物，保持饮食清淡，以减轻胰腺的负担。

四、烟酒之害需远离

吸烟和饮酒是胰腺癌的重要危险因素。烟草中的有害物质可损伤胰腺细胞，增加胰腺癌的发病风险；而酒精则可直接刺激胰腺，导致胰腺炎等疾病的发生，进而可能诱发胰腺癌。中医认为，烟酒均为“湿热”之物，长期摄入会损伤人体正气，降低免疫力，增加患病风险。因此，预防胰腺癌，必须严格戒烟戒酒，保持健康的生活方式。

五、合理搭配，均衡营养

在预防胰腺癌的过程中，合理搭配膳食、均衡营养同样重要。中医强调“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，即日常饮食应以谷类为主，辅以水果、肉类和蔬菜，各种营养素的均衡摄入。同时，要注意食物的烹饪方式，尽量选择清蒸、煮炖等健康的烹饪方式，减少油炸、烧烤等不健康的烹饪方式对身体的伤害。

预防胰腺癌需要从多个方面入手，其中饮食调养是不可或缺的一环。通过控制糖分和脂肪的摄入、避免辛辣刺激和烟酒之害、合理搭配膳食等措施，我们可以有效降低胰腺癌的发病风险。当然，除了饮食调养外，保持良好的生活习惯、适量运动、定期体检等也是预防胰腺癌的重要手段。成都普济中医药研究院希望，大家都能关注自己的健康，从日常饮食做起，远离胰腺癌的威胁。

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